Make your own free website on Tripod.com
 ประวัติกาแฟ
 พันธุ์กาแฟ
 การปลูกกาแฟ
 การเก็บเก็บเมล็ดกาแฟ
 การคั่วเมล็ดกาแฟ
 การบดกาแฟ
 การคัดและการแยกกาแฟ
 การปอกเปลือกกาแฟ
 การชงกาแฟ
 การชิมกาแฟ
 รสชาติของกาแฟ
 การดูแลรักษากาแฟ
คาเฟอีนคืออะไร
คาเฟอีนคืออะไร

       เราพบคาเฟอีนได้ในพืชพันธุ์กว่า 60 สายพันธุ์ในโลก โดยประกอบอยู่ในส่วนประกอบ
ประเภทใบ เมล็ดหรือผลของพืชพันธุ์เหล่านั้น ที่รู้จักกันเป็นอย่างดีได้แก่ เมล็ดโกโก้ ชา
กาแฟ โคลา และกัวราน่า คาเฟอีนถูกนำไปใช้เป็นส่วนผสมของเครื่องดื่มประเภทคาร์บอเนต
จำนวนมาก อีกทั้งถูกนำไปใช้เป็นส่วนประกอบของยาหลายชนิด เช่นยาลดความอ้วนบาง
ประเภท หรือยาแก้ไข้แก้หวัดบางชนิด

      นอกจากนี้ยังรวมไปถึงยาที่ใช้แก้ไขอาการหายใจผิดปรกติในเด็กอ่อนอีกด้วยเมื่อร่างกาย
บริโภคคาเฟอีน คาเฟอีนจะค่อยๆ ถูกดูดซึมไปตามเส้นเลือดและร่างกายในระยะเวลาตั้งแต่
2-10 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับสภาพร่างกาย คาเฟอีนจะไม่ถูกสะสมในร่างกายแต่ถูกดูดซึมและ
กำจัดออก คนที่สูบบุหรี่จะย่อยสลายคาเฟอีนได้เร็วกว่าคนที่ไม่สูบ
ผู้หญิงตั้งครรภ์จะย่อยสลายคาฟอีนช้าลงกว่าปกติโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเดือน
หลังๆ ของการตั้งครรภ์ (จึงมักให้หญิงตั้งครรภ์หลีกเลี่ยงการบริโภคคาเฟอีน)
ผู้หญิงที่ทานยาคุมกำเนิดก็ย่อยสลายคาเฟอีนได้ช้าเช่นกันคาเฟอีนทำให้ร่างกายเพิ่ม
ความตื่นตัว กระปรี้ประเปร่า และมีสมาธิดีขึ้น

คาเฟอีนมีประโยชน์บ้างไหม

         เรื่องของคาเฟอีนยังเป็นหัวข้อที่ยังศึกษากันมานานหลายปีถึงประโยชน์และโทษ
เมื่อบริโภคเข้าไป อย่างเช่นที่เปิดเผยโดย The Centers for Disease
Control and the American Medical Association
สรุปว่าการบริโภคคาเฟอีนในปริมาณที่ไม่มากเกินไปจะไม่ทำให้ผู้มีสุขภาพปกติ
เป็นโรคร้ายใดๆ อีกทั้งไม่เกี่ยวกับระดับความดันโลหิตสูง ตรงกันข้ามกลับเป็น
ตัวช่วยเผาผลาญไขมันในร่างกายคาเฟอีนเร่งการดูดซึมของร่างกาย (นี่คงเป็น
เหตุผลที่มันเป็นส่วนผสมสำคัญในยาลดความอ้วนทั่วๆ ไป) แล้วก็ช่วยย่อยสลาย
ไขมันตัวที่ถูกกำจัดในขณะที่เราออกกำลังกาย นอกจากนี้ไขมันถูกแปลงให้เป็นพลัง
งานได้มากขึ้นประมาณ 30% หากบริโภคคาเฟอีนก่อนออกกำลังกาย งั้นแสดงว่า
คาเฟอีนเผาผลาญไขมันหรือ? ก็คงไม่เชิง เมื่อร่างกายเผาผลาญไขมันอยู่นั้น
glycogen และ glucose จะถูกเก็บไว้ ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดยังสูงอยู่
ระดับของ glucose ยิ่งสูงก็ยิ่งลดความหิว อีกทั้ง glucose และน้ำตาลใน
เลือดมีส่วนช่วยในการทำงานของสมอง นี่คือเหตุผลที่ผู้ทำงานใช้สมองมากๆ
หรือนักคิดนักเขียนทั้งหลายนิยมดื่มกาแฟกันมากฉันไม่ได้กำลังยุให้ทุกคนวิ่งออก
ไปซื้อหาเครื่องดื่มมีคาเฟอีนมาบริโภคกันมากๆ แต่อย่างใด เพียงอยากแสดง
ความคิดเห็นว่าทุกอย่างมีทั้งโทษและประโยชน์ได้พร้อมๆ กัน แต่ที่สำคัญ
ถ้าคุณมีปัญหาสุขภาพอยู่ ก็ควรสอบถามแพทย์ส่วนตัวของคุณเสียก่อนตัดสินใจ
บริโภคคาเฟอีน และที่แน่นอนที่สุดก็คือไม่ควรบริโภคคาเฟอีนขณะตั้งครรภ์
Source :
"Caffeine: And now the good news" โดยซูซาน เฮนรี่

 

 

 

                  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                            Back To Menu