Make your own free website on Tripod.com
 ประวัติกาแฟ
 พันธุ์กาแฟ
 การปลูกกาแฟ
 การเก็บเก็บเมล็ดกาแฟ
 การคั่วเมล็ดกาแฟ
 การบดกาแฟ
 การคัดและการแยกกาแฟ
 การปอกเปลือกกาแฟ
 การชงกาแฟ
 การชิมกาแฟ
 รสชาติของกาแฟ
 การดูแลรักษากาแฟ

 เครื่องชงกาแฟ   

      ใช่ว่าเพียงเคล็ดลับและวิธีชงพื้นฐานจะเพียงพอในการทำให้ผลลัพธ์ของกาแฟถ้วยนั้นออกมาน่าชื่น
ใจเสีย
ทุกครั้งไป บางครั้งกาแฟหอมอร่อยสักถ้วยอาจมาจากอุปกรณ์การชงที่แตกต่างกัน

Ibrik
         อุปกรณ์ดั้งเดิมของชาวตุรกีคือ สิพรา ที่ทำจากทองแดงหรือทองเหลือง รูปทรงตรงจากด้านบนและป่องก้น
มีด้ามจับยาว Ibrik ได้ชื่อว่าเป็นบิดาแห่งอุปกรณ์ชงกาแฟก็ว่าได้ ยังคงนิยมใช้กันอย่างแพร่หลายในแถบ
ตะวันออกกลาง ขั้นตอนการใช้ Ibrik คือ การต้มน้ำจนร้อนแล้วจึงใส่เมล็ดกาแฟที่บดแล้วลงต้มให้เดือดอีกครั้ง นอกจากจะได้กาแฟที่เข้มข้นมากที่ชาวตุรกีนิยมดื่มคู่กับขนมรสหวานจัดแล้วการต้มกาแฟด้วยไอบริคนี้ยัง
เสิร์ฟทั้งๆ ที่มีผงกาแฟลอยฟ่องอยู่ และด้วยเหตุผลนี้เอง จึงมีการทำนายดวงชะตาด้วยกากกาแฟก้นแก้วเกิดขึ้น

French Press
        เครื่องกาแฟที่นิยมและชงง่าย เพียงเลือกชนิดกาแฟที่ต้องการใส่ลงในเครื่องชง เทน้ำร้อนลงไป
ประมาณ 4-5 นาทีจึงกดเครื่องกรองลงให้กากกาแฟจมลงก้นแก้ว รินกาแฟเติมนมและน้ำตาลตามชอบ

Drip Coffee Makers
        เครื่องชงอัตโนมัติที่ทั้งง่ายและประหยัดเวลา แถมยังชงได้ครั้งละมากกว่า 1 ถ้วย จึงเป้นที่นิยมในร้านกาแฟ
และสำนักงาน เครื่องชงกาแฟชนิดนี้จะทำงานทันทีเมื่อน้ำร้อนหยดลงบนเมล็ดกาแฟที่บดแล้ว จากนั้นจึงผ่าน
เครื่องกรองอีกชั้นหนึ่ง น้ำกาแฟที่ปราศจากกากจะไหลลงสู่หม้ออุ่น แค่นี้ก็พร้อมนำกาแฟไปเสิร์ฟได้ ส่วนที่
เหลือยังสามารถอุ่นไว้ในเครื่องเพื่อดื่มครั้งต่อไปได้

Neopololitan Drip Pots
       เครื่องชงกาแฟชนิดนี้แบ่งออกเป็น 3 ส่วน โดยมีการทำงานที่คล้ายคลึงกับแบบอัตโนมัติ
แตกต่างกันเพียงแค่น้ำเดือดจะไหลออกทางพวยกา เพื่อไปผสมกับเมล็ดกาแฟในหม้อกรอง
จากนั้นก็จะหยดน้ำกาแฟลงสู่ส่วนล่างสุดเพื่อนำไปดื่มได้

Espresso- Cappuchino Machine
       เหมือนกับความหมายของชื่อ Espresso คือชงแบบด่วน เครื่องชงชนิดนี้ต้องใช้ทั้งน้ำและไอ อัดผ่าน
เมล็ดกาแฟอย่างเร็ว ความหอมและเข้มข้นของเอสเพรสโซเมื่อนำมาตีกับนมร้อนให้เกิดฟองจะได้กาแฟรสนุ่ม
เรียกว่า"คาปูชิโน"

Percolator
      เครื่องชงกาแฟแบบเก่าที่ใช้วิธีให้น้ำซึมผ่านเมล็ดกาแฟ โดยน้ำที่ถูกต้มจนเดือดจะดันเข้าสู่ท่อและไหลผ่าน
เมล็ดกาแฟที่อยู่ในหม้อกรองจากนั้นก็จะปล่อยน้ำที่ผสมกาแฟและถูกกรองกากไว้แล้วลงมาสู่ก้นหม้อ การใช้
เครื่องชงชนิดนี้อาจกินเวลาเล็กน้อย

 

 

 

                  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                   Back To Menu