Make your own free website on Tripod.com
 ประวัติกาแฟ
 พันธุ์กาแฟ
 การปลูกกาแฟ
 การเก็บเก็บเมล็ดกาแฟ
 การคั่วเมล็ดกาแฟ
 การบดกาแฟ
 การคัดและการแยกกาแฟ
 การปอกเปลือกกาแฟ
 การชงกาแฟ
 การชิมกาแฟ
 รสชาติของกาแฟ
 การดูแลรักษากาแฟ
 พันธุ์กาแฟ


       กาแฟ เป็นพืชที่มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า "คอฟเฟีย" (Coffea) มีสายพันธุ์มากกว่า 6,000 สายพันธุ์ แต่มีเพียง 2 สายพันธุ์เท่านั้นที่ได้รับความนิยม และนำมาขยายพันธุ์เพื่อการค้า คือ

       1. พันธุ์อาราบิก้า (Arabica)

       2. พันธุ์โรบัสต้า (Robusta)

ข้อแตกต่างของกาแฟสองสายพันธุ์

 
Arabica
Robusta
โคโมโซม

ระยะเวลาออกดอกถึงผลสุก

เวลาออกดอก

ผลสุก

ผลผลิต

ราก

อุณหภูมิการเพาะปลูก

ปริมาณน้ำฝน / ปี

พื้นที่เพาะปลูก(ระดับน้ำทะเล)

ความต้านทานโรค

ปริมาณคาเฟอีนในผลผลิต

ลักษณะผลกาแฟ

รสชาด

44

6 - 9 เดือน

หลังจากฤดูฝน

ฤดูหนาว

240 - 480 กก./ไร่

ลึก

15 - 25 c

2,000 มม.

1,000 - 2,000 เมตร

ปานกลาง

0.8 - 1.4 %

แบน

มีความเป็นกรด(ACIDITY)

22

8 - 11 เดือน

ไม่แน่นอน

ตลอดปี

360 - 480 กก./ไร่

แผ่กว้างแต่ไม่ลึก

24 - 34 c

2,000 - 3,000 มม.

0 - 700 เมตร

สูง

1.7 - 4.0 %

รูปไข่

ขมเข้ม

 

 

 

 

 

                                                                    Back    To    Menu