Make your own free website on Tripod.com
 ประวัติกาแฟ
 พันธุ์กาแฟ
 การปลูกกาแฟ
 การเก็บเก็บเมล็ดกาแฟ
 การคั่วเมล็ดกาแฟ
 การบดกาแฟ
 การคัดและการแยกกาแฟ
 การปอกเปลือกกาแฟ
 การชงกาแฟ
 การชิมกาแฟ
 รสชาติของกาแฟ
 การดูแลรักษากาแฟ

กาแฟรอบโลก

อาฟริกา & กลุ่มประเทศอาหรับ
     -ตำนานอันเป็นที่เล่าขานเกี่ยวกับการค้นพบกาแฟเป็นเรื่องราวของเด็ก
เลี้ยงแพะชื่อ คาลดิ
ชาว เอธิโอเปีย ในปี 1343 - 1393 คาลดิประหลาดใจเมื่อพบว่าแพะของเขามีท่าทาง
กระปรี้กระเปร่าหลังจากกินใบและผล เชอรี่จากต้นกาแฟ และแน่นอนเขาเองก็ชิมด้วย
เช่นกัน
      - พื้นที่หลายส่วนแถบอาฟริกาจะนำกาแฟดิบมาเคี้ยวเล่นเป็นลูกอม โดยการนำไปหมักไว้
ในน้ำพร้อมเครื่องเทศต่างๆ
     - กาแฟพันธุ์อาราบิก้า เป็นพืชชนิดดั้งเดิม ที่ขึ้นเองตามป่าในประเทศ เอธิโอเปีย
     - ชาวอาหรับถือได้ว่าเป็นชนชาติแรกที่คิดการชงกาแฟขึ้นมา
     - ในศตวรรษที่ 14 ชาวอาหรับเริ่มที่จะปลูกต้นกาแฟ กาแฟที่ปลูกและเก็บเกี่ยว
เพื่อการค้ามีขึ้นครั้งแรกที่แหลมอาหรับ ใกล้กับเมืองท่า มอคคา
     - นักดื่มกาแฟชาวอาหรับเป็นชาติแรกที่ปรุงรสชาติกาแฟด้วยเครื่องเทศในขณะต้ม
     - ช่วงต้นคริสต์ศักราช 1400 เครื่องดื่มอัลกอฮอล์ถูกห้ามโดยพวก โคราน กาแฟจึงกลาย
เป็นเครื่องดื่มทดแทน
     - สมัยอาหรับโบราณ กาแฟถือเป็นสิ่งสำคัญในครอบครัว และนี่จึงเป็นเหตุให้มีการฟ้อง
หย่ากันเกิดขึ้น ด้วยเหตุที่สามีปฏิเสธที่จะทำกาแฟให้ภรรยาของเขาดื่ม
     - โคลงกลอนบทหนึ่งที่แต่งขึ้นที่กรุงเมกกาในปี 2054 ถือเป็นโคลงบทแรกที่เกี่ยวกับกาแฟ



อเมริกา (เหนือ & ใต้)
       - ในปี 2213 โดโรธี โจนส์ จาก บอสตัน ได้รับใบอนุญาตขายกาแฟและกลายเป็น
ผู้จำหน่ายกาแฟเจ้าแรกในอเมริกา

      - ในช่วงแห่งการปฏิวัติ เหล่าผู้ก่อการปฏิวัติใช้ร้านกาแฟเป็นที่วางแผนการก่อตั้ง
ประเทศ ด้วยค่าภาษีใบชาที่สูงลิบในช่วงล่าอาณานิคมปี 2316 ซึ่งเกิดจากงานเลี้ยง
ชาบอสตัน ผลที่ได้คือคนอเมริกันหันมาดื่มกาแฟแทนชา เพื่อเป็นสัญลักษณ์แห่งเสรีภาพ

      - ในอเมริกายุคต้น จะนิยมดื่มกาแฟระหว่างมื้ออาหารและหลังอาหารเย็น

      - ในปี 2333 มีสิ่งที่เป็นครั้งแรกเกิดขึ้นในอเมริกาอยู่ 2 สิ่ง สิ่งแรก คือมีบริษัทคั่วกาแฟ
ขายส่งก่อตั้งขึ้นเป็นแห่งแรก และ มีการโฆษณากาแฟทางหนังสือพิมพ์เกิดขึ้นเป็นครั้งแรก

      - ในปี 2393 เครื่องบดกาแฟด้วยมือได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของอุปกรณ์ครัวของชนชั้น
กลางค่อนข้างสูงส่วนใหญ่ในอเมริกา

      - สงครามกลางเมืองในอเมริกา ได้ยกระดับความนิยมของกาแฟขึ้นไปอีกขั้น เหล่าทหารออก
สงครามโดยมีเมล็ดกาแฟเป็นหนึ่งในเครื่องยังชีพเบื้องต้น

     - ในปี 2443 อเมริกามีการส่งกาแฟตามบ้านโดยใช้รถม้าลาก

     - 75% ของสาร คาเฟอีน ที่ใช้บริโภคในอเมริกามาจากกาแฟ

อเชีย & แปซิฟิก
ญี่ปุ่น

      - ญี่ปุ่น เป็นประเทศที่จัดว่าดื่มกาแฟมากเป็นอันดับ 3 ของโลก

      - ในประเทศญี่ปุ่น ร้านกาแฟจะถูกเรียกว่า " คิสซาเต็น "

      - กาแฟเย็นกระป๋องเป็นที่นิยมตั้งแต่ปี 2488

      - ในกรุงโตเกียวเพียงที่เดียว มีร้านกาแฟมากกว่า 10,000 ร้าน และเครื่องทำกาแฟ
อัตโนมัติระบบหยอดเหรียญอีกหลายพันเครื่อง เพื่อรองรับความต้องการการดื่มกาแฟ

     - กาแฟสามารถช่วยลดรอยเหี่ยวย่นและบำรุงผิวหนัง โดยคนญี่ปุ่นเรียนรู้ด้วยการ
หมักตัวในกากกาแฟและเนื้อสับปะรดบด

ยุโรป (ตะวันตก & ตะวันออก)
      ชาวอังกฤษมักเป็นผู้มีรสนิยมทันสมัยในทุกๆ เรื่อง ยกเว้นเรื่องการดื่มกาแฟ
พวกเขายังคงดื่มกาแฟสำเร็จรูปมากกว่าการดื่มกาแฟสดถึง 10 ต่อ 1 เท่า
      ช่วงศตวรรษ 16 เครื่องบดกาแฟได้เกิดขึ้นเป็นครั้งแรกในลอนดอนสมาคมลอยดส์ในกรุงลอนดอน กลายเป็นร้านกาแฟเอ็ดเวิร์ดลอยดส์
      ในปี 2143 ในประเทศอังกฤษ ยาที่ทำจากกาแฟได้ขึ้นถึงจุดสูงสุด
และตกต่ำที่สุดเช่นกัน ยาที่ปรุงขึ้นจะมีส่วนผสมของกาแฟ คลุก
เคล้ากับเนยเหลว น้ำผึ้ง และน้ำมันที่ใช้ในการรักษาอาการเจ็บป่วย
และต่อมาชาได้เป็นเครื่องดื่มประจำชาติแทนที่กาแฟ
กาแฟเป็นที่รู้จักในยุโรปครั้งแรก ในฐานะเป็นไวน์ของประเทศอาหรับ
 

 

 

                  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  BACK TO MENU